지금 덕미 시즌 메뉴는 무엇인가요?

지금은 가을 시즌이라 무화과를 씁니다.

계절마다 어떤 과일을 쓰나요?

겨울과 봄에는 딸기, 봄과 초여름에는 망고, 여름에는 복숭아, 가을에는 무화과를 씁니다. 바뀌는 시기는 그해 과일 사정에 따라 조금씩 달라집니다.

무엇이 바뀌나요?

티라미수, 치즈케이크, 크림케이크, 음료가 계절마다 바뀝니다. 덕미 아틀리에 광안점은 프렌치토스트와 스프도 같이 바뀌고, 금송덕미 해운대 해리단길점은 그라니타가 바뀝니다. 클래식 티라미수와 말차·오레오 치즈케이크, 크림브륄레 프렌치토스트는 계절과 상관없이 늘 있습니다.

왜 계절마다 바꾸나요?

그 철에 제일 좋은 과일이 따로 있어서입니다. 무화과는 가을 한철에만 그 향이 나고, 딸기는 추워져야 단맛이 올라옵니다. 일 년 내내 같은 걸 낼 수도 있지만 그러면 그 계절의 가장 맛있는 순간을 놓칩니다. 그래서 철이 바뀔 때마다 메뉴를 다시 짭니다.

시즌 메뉴는 세 매장이 같나요?

시즌 디저트 라인업은 세 매장이 같습니다. 다만 그라니타는 금송덕미 해운대 해리단길점에서만, 프렌치토스트는 덕미 아틀리에 광안점에서만 냅니다.

시즌이 끝나면 그 메뉴는 어떻게 되나요?

그 과일이 끝나면 메뉴에서 내려가고, 다음 해 같은 계절에 다시 나옵니다. 끝나는 날짜는 정해두지 않습니다.

언제 바뀌는지 미리 알 수 있나요?

바뀌기 전에 블로그와 매장 소식으로 미리 알려드립니다. 재료 사정에 따라 며칠씩 달라질 수 있어 날짜를 못 박지는 않습니다. 오시기 전에 매장으로 전화 주시면 그날 무엇이 나오는지 알려드립니다.

재료는 어디서 오나요?

제철 과일을 씁니다. 티라미수에 들어가는 콤포트는 생과일을 직접 졸여 만듭니다. 케이크는 사 오지 않고 저희가 직접 만듭니다.

홀케이크도 계절마다 바뀌나요?

오레오 홀케이크는 철에 상관없이 사계절 내내 있습니다. 딸기 홀케이크는 딸기 시즌에만 나옵니다.